{سلسلة التوعية المجتمعية عن السموم والملوثات} (٢)

اضرار اطباق الميلامين

بقلم : بروف ايهاب السر محمد الياس

متابعات : تي نيوز

في البدء اود حقيقة ان اشكر الجميع  للاستجابات العريضة والتفاعل الواسع الذي لاقاه مقال حظر مرقة الدواجن (مرقتي) وتواصل اعلام هيئة المواصفات والمقاييس معي ومتابعة الامر بعد نشر المقال في جميع مكاتبها كما أشكر شعبة الدواجن بوزارة الزراعة المركزية لاخضاعها الامر للدراسة والتمحيص العلمي. بناء على هذا المقال. 

 اليوم   نتطرق لموضوع جديد عن مشاكل السموم والملوثات حيث ان المطبخ السوداني قد تغير كثيرا ودخلت الكثير من الاجهزة الكهربية الحديثة لتحل محل الأواني والأجهزة التقليدية القديمة وانتشرت في الاسواق اشكال كثيرة من أنواع الأطباق المختلفة ومن  ضمنها الأطباق المصنوعة من مادة الميلامين وهي مادة جميلة الشكل ومزركشة ومقاومة للاحتراق و الميلامين هو مركب عطري حلقي يحتوى على ثلاث ذرات كربون و ست ذرات هيدروجين وست ذرات نايتروجين ويقاوم النار واللهب والاحتراق كما انه لايتاثر بالثلوث البكتيري بطول الزمن عكس مادة البلاستيك والسيراميك مثلا. 

نحن الان في شهر رمضان الكريم نحضر الكثير من الاطعمة الساخنة مثل الشوربة في هذه الاطباق وهنا مكمن الخطورة فدرجة الحرارة الأعلى من 70 درجة مئوية تحلل هذا المركب الذي له اثار ضارة على الكلى والمثانة وفي جرعاته العالية قد يسبب الفشل الكلوي لتكوينه للحصاوي نتيجة لتكون مادة السيان يورات غير الذائبة. احد نواتج هذا المركب ايضا مركب الفورمالدهيد وهو مركب عضوي ينتمي لمجموعة الألدهيدات والذي يسبب تحسسات جلدية وتنفسية حادة وفي العيون ايضا.

المشكلة تكمن ايضا في استخدام هذه الاطباق داخل افران المايكرويف مما يفاقم من سمية المادة وتحللها السريع وتلويثها للغذاء كذلك اضافة المواد الحمضية كالخل لهذه الاطباق حيث يحلل هذا المركب.

حقيقة ننصح عند استخدام هذه الاطباق وعدم خدشها اولا وعدم تعريضها لدرجات حرارة عالية وكذلك تجنب استخدامها في افران المايكرويف وعدم خدشها ومحاولة كسرها واستبدالها حال ظهور لون اصفر في حواف هذه الاواني واستخدامها مع الاغذية الباردة فقط.

تقبل الله صيامكم وقيامكم